Menu pantang berkhatan

Assalamualaikum

Ada orang kata kalau berkhatan kena pantang macam orang bersalin. Ada orang lain pulak kata tak payang berpantang. Boleh makan apa-apa je. Tapi bagi saya biarlah berpantang, takut pulak nanti bentan. Lagi susah nak jaga lepas tu.Walaubagaimanapun tak perlulah berpantang macam orang bersalin. Cuma elakkan makan makananyang berprotein tinggi dan berminyak.

Selama seminggu anak-anak berpantang, saya cuma masak ikan je. Belum boleh makan ayam, telur dan seafood. Memanglah nampak jemu tapi saya pelbagaikan menu dan masakan supaya mereka tidak jemu. Untuk berlaku adil, saya dan suami juga makan makanan yang sama dengan mereka. Selama seminggu itu jugaklah saya dan suami tak makan ayam.

* Bubur nasi dengan ikan dan ikan bilis ni menu makan malam yang pertama.

* Ikan Senangin bakar. Wan bawakkan dari kampung masa melawat cucu berkhatan. Boleh juga bakar bersama dengan lada hitam

* Sup ikan merah

* Ikan Siakap masak stim

* Ikan bawal masak stim

Ada juga saya masakkak bawal sup

* Ikan tenggiri singgang

* Ikan talapia merah bakar

Makan bersama-sama dengan nasi panas memang sedap. Untuk sarapan, anak-anak makan roti atau biskut cicah dengan Milo atau ait teh O.

Resepi kepak ayam madu

Assalamualaikum

Dah lama betul tak kongsi resepi di blog ni. Sejak balik dari Jepun, jarang-jarang masak special. Semuanya sebab berada di Malaysia. Senang nak makan dan senang nak cari makanan yang sedap dan special. Kalau di Jepun semua kena masak sendiri.

Tapi minggu lepas rasa nak makan ayam madu. Aiman memang suka ayam madu. Kalau bulan Ramadhan Aiman mesti nak makan nasi ayam dengan ayanm madu. Jadi minggu lepas saya beli kepak ayam, nak cuba masak ayam madu panggang.

Alhamdulillah sambutan dari anak-anak memang menggalakkan terutama Aiman. ayam ni saya makan dengan nasi ayam. Memang sedap. Ratah dan cicah sos lagi sedap. Jom tengok resepi yang senang ni.

Resepi kepak ayam madu

Oleh: Noriati Saud

Bahan-bahan

• Kepak ayam- 6 ketul
• 3 ulas bawang putih
• 1/2" halia
• 4 sudu besar madu
• 2 sudu sos cili
• 1 sudu kicap manis
• 1 sudu sos tiram
• sedikit kicap mee
• stok ayam
• garam

 * bahan-bahan

 * kepak ayam yang telak dibersihkan

Cara penyediaan

1. Tumbuk bawang putih dan halia sehingga lumat
2. Campurkan kesemua bahan dan gaulkan bersama kepak ayam tadi
3. Perap sekurang-kurangnya sejam. Saya perap dari pagi ke petang.
4. Panggang dalam oven dengan kepanasan 180 darjah selsius selama sejam mengikut oven masing-masing.

* kepak ayam madu panggang dah siap

Resepi donut

Assalamualaikum

Sudah lama blog ni dibiarkan tak ada cerita baru. Alhamdulillah hari ni berkesempatan untuk update blog kesayangan ni. 

Sebelum ni pun memang dah pernah kongsikan resepi donut, tapi kali ni saya nak kongsikan resepi donut dari Tahrunnisah Jali yang saya dapat dari facebook beliau. Sebenarnya saya belum mencuba resepi ni lagi. Saya letakkan di blog ni sebagai rujukan semua terutama untuk diri saya sendiri. Bila nak masak senang saya rujuk terus dari blok saya.

Diharapkan Sis Tahrunnisah Jali menghalalkan segala resepi dan juga gambar-gambar yang menarik ini. 

resepinya
250 gram tepung gandum
sebiji kentang yang telah direbus dan dilenyek
1 biji telor ayam + 1/2 sudu kecil garam (dikacau dlm bekas lain dulu)
2 sudu besar susu tepung apa2 jenama
70-100 ml air ais (dulu guna air suam) tp sbb nak cuba teknik baru
1 1/2 sudu besar shortening/marjerin
2 sudu besar gula
1 sudu kecil baking powder
1 3/4 sudu kecil yis mauripan

*doh lembut dan tak lekat kat tangan dikira ok..insyaallah...pastikan doh jgn lembik sangat sbb nanti masa menggoreng minyak serap dlm donut...

Caranya : saya guna mixer

1. Masukkan semua bahan kering dulu dalam bekas adunankemudian masukkan telor yang dipukul dulu dlm bekas lain serta masukkan air sedikit demi sedikit (part ni kene pastikan air tu taruk sikit2 ye sambil mesin menguli sehingga doh tu tak lekat kat tangan) serta last skali shortening atau marjerin dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut dan elastik ye, Uli selama 20 minit

2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. saya letak dlm oven 25 minit ( suhu 30 C) jika disuhu bilik masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam atau nak letak kat tmpt panas pun boleh..

3.Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bentuk doh tersebut dgn acuan donat atau bentukkan rupa donat dan susun donat2 atas dulang yang ditabur tpung gandum... dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.

4. Goreng di dalam minyak panas...masa menggoreng tu turunkan suhu panas supaya donut tidak hangus....angkat dan hias dengan gula atau coklat....selamat mencuba... # tips nak gebu lagi..masukkan shortening 1 sudu makan dlm minyak panas tu insyaallah gebu..ni tips dari kawan saya juga ‪#‎maaf‬ lupa namanya..

‪#‎tips‬ yang uli tangan
masukkan bahan2 kering dahulu ...kacau bagi sebati..masukkan telor yang dipukul terlebih dahulu dlm bekas lain yang dicampur dengan garam..
kacau guna tangan biar sebati...kemudian taruk air sikit2 ye sehingga doh tak melekat dan lembut ditangan ..kemudian baru taruk marjerin tau shortening...uli sehingga sebati...dlm 30 minit..kalu letih just uli dlm 20 minit dan 10 minit terakhir tu taruk dlm plastik ramas2kan dlm plastik..ni pun tips nak gebu kan doh
cara saya kalu malas nak guna mixer...saya guna tangan masa nak perap doh tu saya taruk dlm plastik yang agak besar dan tutupkan biar ada ruang2 sbb nanti doh nak mengembang...tarukla mana2 tmpat yang dirasakan ada hawa2 panas..dlm oven ke,,,kat luar ke...kat dlm dryer ke mana2 la...
siap nanti tumbuk doh tu ...n bolehla bentukkan...

tips saya bentukkan doh

saya bulatkan doh tu comel2 25gm boleh 30 gm pun boleh taruk atas dulang yang dah ditabur gandum..
dlm 5 minit tu baru saya leper kan sikit doh bulat tu dan buat lubang tengah2...biarkan dlm 20-30 minit sehingga doh naik ....tutup ngan kain atau plastik...
tips tuk frozenkan
saya bakar dulu donat tu dlm 6 minit..suhu 170 bergantung suhu oven msing2..tujuan nak matikan yis ...dah sejuk masuk dlm plastik ..seal n taruk dlm freezer...nak makan kluarkan biarkan suhu bilik dlm 10-15 minit baru goreng dlm minyak panas tp kawal api ye

#tips jika doh donat nak di bentukkan pagi esok..kira malam ni buat dah tak tahan mata ngantuk tahap gaban

bolehla simpan lebihan baki doh tu dlm freezer ..pastikan tutup rapat2 ye samada dlm tupperware atau plastik...esoknya kluarkan dr freezer biarkan doh tu jadi lembut dan boleh diuli

tak pun kluarkan dr freezer taruk atas periuk/bekas yang dlmnya ada air panas...supaya boleh lembutkan doh tu n uli kejap dan bentukkan

takkk pun masukkan kejap dlm oven suhu dlm 30 darjah...atau 40 darjah...masuk kejap dah agak2 lembut kluarkan n bolehla di bentukkan

Selamat mencuba.

Resepi nasi ayam mudah

Assalamualaikum

Rasanya semua orang suka nasi ayam. Selain rasanya yang sedap, nak masak nasi ayam ni senang. Kalau kita google resepi nasi ayam, macam-macam cara nak masaknya. Ada yang rumit dan ada yang simple. Terpulang kepada kita nak pilih resepi yang macam mana. Yang penting sesuai dengan selera kita dan juga ahli keluarga yang lain.

Saya pula semestinya memilih resepi dan cara masak yang senang, asalkan rasanya yang sedap. Resepi ni saya belajar dari mak mertua saya. Alhamdulillah resepi ni memang sesuai dengan selera suami dan anak-anak. Kalau saya masak nasi biasa 2 pot sekali makan, bila masak nasi ayam mesti nak kena masak lebih. Aiman dan Akmal akan makan bertambah-tambah.

Resepi nasi ayam mudah

Oleh: Noriati Saud

Bahan-bahan (untuk nasi)

Beras - basuh dan rendam sebentar, kemudian tos

Ayam - saya gunakan 3 whole leg

1/4 labu bawang besar - dimayang

4 ulas bawang putih - dimayang

2 inci halia - hiris nipis

1 kiub ayam

1 sudu marjerin

Pewarna kuning

garam

Cara-cara :

1. Rebus ayam. Masukkan bawang putih, bawang besar, halia dan kiub ayam
2. Masukkan garam dan biarkan sehingga ayam 3/4 masak
3. Bila ayam dah siap, keluarkan ayam dari periuk. Asingkan air rebusan 
4. Masukkan beras yang telah ditos ke dalam rice cooker
5. Masukkan 1 sudu marjerin dan beberapa titik pewarna kuning.
6. Kemudian masukkan air rebusan mengikut sukatan beras yang dimasak
7. Masak nasi seperti biasa

Cara-cara penyediaan sup

1. Air rebusan ayam yang lebih tu bolehlah dijadikan sup.
2. Tambahkan kulit kayu manis dan bunga lawang.
3. Perisakan garam secukupnya dan tabur dengan daun sup

Cara-cara penyediaan ayam

1. Lumurkan kicap manis dan minyak bijan kepada ayam yang direbus tadi
2. Perap sebentar
3. Goreng tenggelam
4. Pastikan ayam digoreng sebentar saja sebab ayam tu dah masak
5. Angkat, tos dan bolehlah dipotong-potong kecil

Cara-cara penyediaan kuah kicap

1. Air kicap lebihan perapan ayam tadi
2. Masak bersama seulas bawang putih dan bebrapa biji cili padi
3. Biarkan mendidih

Cara-cara penyediaan sambal

1. Kisar 2 biji cili besar dan 2 ulas bawang putih
2. Masak bersama sedikit air rebusan ayam tadi dan sedikit sos cili thai
3. Perisakan dengan garam, gula dan cuka

Ok, semua dah siap. Sekarang bolehlah dihidangkan dengan timun, tomato dan salad. Semalam masa saya masak nasi ayam ni, hanya timun je yang ada. Lagipun anak-anak bukan dan makan semua sayur dan ulam-ulam ni. Jadi saya masak simple je. Macam tak cukup syarat kan!

*********************************************************************************

Dapatkan sekarang set combo 30ml + 100ml serum dengan harga istimewa sempena sambutan kemerdekaan ke 57.

Combo : MRS 30ml + Serum

Harga asal rm 79.80
Promo Merdeka RM 70
Jimat RM 9.80
Tarikh promo : 25 Ogos - 30 Sept 2014

Jangan segan, jangan malu boleh sms/wasapp  019-6832397, Noriati walaupun sekadar untuk bertanya.

Resepi ramadhan: popia

Assalamualaikum

Popia ni saya masak untuk berbuka minggu lepas. Maaflah sebab baru nak update hari ni. Di rumah ni hanya saya dan cik Abang je yang makan popia. Apa tak nya, dah popia ni intinya sayur, manalah budak-budak ni nak makan. Jadi pada hari tu saya buat sikit jelah. Cukuplah untuk 2 orang makan. Tapi kalau nak buat banyak dan simpan dalam peti ais pun boleh. Kiranya popia segeralah tu..

Resepi ni saya dapat dari kakak ipar saya. Kak Long memang suka buat popia ni. Dia akan buat banyak-banyak dan simpan dalam peti ais. Petang-petang bila lapar, dia akan keluarkan dan goreng untuk keluarganya. Kalau kita bertandang rumah dia, ada je makanan yang dihidang. Popia, donut, keropok lekor lah..Kak Long memang suka buat makanan frozen ni, senang kata dia kalau ada tetamu mengejut datang ke rumah. Semuanya dah siap, tunggu untuk goreng je.

Resepi ni senang je dan bahan-bahannya pun tak banyak. Jom kita tengok resepi.

Resepi popia

Bahan-bahan

Kulit popia

Kobis - dihiris halus

Lobak merah-dihiris hakus

1 biji telur

Daging ayam - dicincang

bawang merah - ditumbuk

bawang putih - ditumbuk

Garam secukup rasa

minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan isi ayam
2. Masak segingga kering air dan sedikit garing.
3. Dalam mangkuk lain, satukan kois, lobak merah, garam dan telur.
4. Kacau biar sebati kemudian masukkan daging ayam yang dimasak tadi.
5. Gaul lagi dan inti popi dah siap.
6. Ceduk sesudu inti popia ke atas kulit popia dan gulung. Lekatkan dengan campuran air dan sedikit tepung gandum
7. Ulang sehingga inti habis
8. Kemudian bolehlah digoreng garing

 *Inti popia dah siap

 *Proses menggulung

 * Dah siap beberapa ketul popia

*Cicah dengan sos cili thai campur sedikit air

Resepi sup ayam berkrim dan roti bawang putih

Assalamualaikum

Kalau ke Pizza kat Malaysia tu sup cendawan dialah yang budak-budak ni suka. Dapat pula dicicah dengan roti bawang putih atau senang kita panggil garlic bread. Kadang-kadang bila pizza sampai diorang dah kenyang. 

Hari ni masa sarapan tadi saya masak lahsup ayam berkrim dengan garlic bread ni. Ermmm...semua kata rasa macam kat pizza. Ahamdulillah. Adib pulak hirup je sup tu. Habis comot mulut. Sebelum ni saya pernah buat sup ayam berkrim ni dan anak-anak cicah dengan donut. Tu yang repeat order tu.

Garlic bread tu saya guna roti biasa je. Saya guna roti Pasco macam kat bawah ni. Kat sini roti ni je yang boleh makan. Roti lain ada diletakkan lemak haiwan. Roti Pasco ni lembut lebih-lebih lagi kalau roti tu baru, tapi kalau esok lusa nak expired tu tepinya akan jadi keras. 

Resepi sup ayam berkrim
Oleh: Noriati Saud

Bahan-bahan

• 1/4 bawang besar - dicincang
• isi ayam -dicincang
• 2 sudu marjerin
• 400 ml susu segar
• 2 sudu besar tepung gandum - jadikan pes dengan mencampurkan dengan air
• saderi
• 1 ketul kiub ayam
• 1 biji kentang - potong dadu
• garam

Cara penyediaan

1. Panaskan periuk dan masukkan marjerin
2. Tumis bawang besar hingga layu dan naik bau. Jangan sampai hangit pulak
3. Masukkan isi ayam. 
4. Masukkan susu, kiub ayam serta batang dan daun saderi
5. Kemudian masukkan pes tepung gandum dan kentang 
6. Masak sehingga pekat dan kentang empuk
7. Perisakan dengan garam

Resepi roti bawang putih
Oleh: Noriati Saud

Bahan-bahan

• 6 keping roti
• 3 ulas bawang putih
• marjerin/mentega

Cara penyediaan

1. Panaskan oven
2. Rebus bawang putih seketika kemudian lecek atau tumbuk
3. Campurkan bersama dengan mentega
4. Sapukan di atas roti. Potong roti kepada 3 bahagian supaya senang bila dimakan nanti
5. Bakar pada suhu 15-0 darjah selama 10-15 minit bergantung kepada oven masing-masing

 *sedap...

******************************************************

*Kepada sesiapa yang berminat untuk menyertai kelas Asas Blog dan Fanpage bolelah hubungi saya

  noriatisaud@gmail.com

*Ingin iklankan produk atau kedai anda? Iklankan di Sohodirectory

*Berminat dengan Japanese Cotton? Bolehlah ke From Japan With Love

Sehingga bertemu lagi. Wassalam.

Resepi bihun goreng sos

Assalamualaikum

Bihun goreng ni untuk sarapan dan bekal anak-anak ke sekolah semalam. Biasanya anak-anak memang kurang suka bihun goreng. Semalam saya terpaksa goreng bihun memandangkan kami sebole-bolehnya nak habiskan stok sebelum balik ke Malaysia. Lebih-lebih lagi kalau ada makanan yang sudah dibuka bungkusannya.

Malam sebelum tu saya search resepi yang lain sikit dari yang biasa saya masak.  Resepi yang menggunakan pelbagai sos.  Biasanya saya goreng bihun tak letak sos cili ke sos tomato ke, cuma sos tiram dengan kicap. Anak-anak pun bosan agaknya dengan resepi yang sama, sebab tu lah mereka tak nak makan.

Hari ni bila saya goreng dan letak sos cili dan sos tomato, mereka suka pula lebih-lebih lagi Aiman. Ditambah pula dengan telur rebus dan ayam goreng. Balik dari sekolah sambung makan lagi dan minta saya masak macam tu lagi lain kali.

Resepi bihun goreng
Oleh: Noriati Saud

Bahan-bahan
1/2 paket bihun - diremdam dengan air panas sehingga lembut
daging ayam - potong kecil
3 batang sosej - potong nipis
4 ulas bawang putih di tumbuk
sebiji telur
sos cili
sos tomato
sos tiram
1sb cili kisar
garam
lobak merah - potong halus memanjang
kobis - potong halus

cara penyediaan

1. Goreng telur, jadikan scramble egg, ketepikan
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili kisar sehingga masak
3. Masukkan ayam dan sosej
4. Masukkan sos cili, sos tomato,sos tiram dan garam secukup rasa. Biarkan sehingga pecah minyak
5. Masukkan bihun  kacau sebati
6. Masukkan sayur iaitu kobis dan lobak merah serta scrambled egg tadi
7. Kacau sebati sehingga masak
8. Bolehlah dihidang dengan timun dan telur rebus

******************************************************

*Kepada sesiapa yang berminat untuk menyertai kelas Asas Blog dan Fanpage bolelah hubungi saya

  noriatisaud@gmail.com

*Ingin iklankan produk atau kedai anda? Iklankan di Sohodirectory

*Berminat dengan Japanese Cotton? Bolehlah ke From Japan With Love

Sehingga bertemu lagi. Wassalam.

Resepi ayam goreng serbuk roti

Assalamualaikum

Dah lama betul saya tak buat entri resepi di blog ni. Bukan bermakna saya tak masak di rumah. Sekarang ni cuma masak resepi biasa-biasa dan yang senang-senang je. Kadang-kadang masakan yang simple tu yang laku.

Ayam goreng ni saya masak Sabtu lepas. Masa tu saya jemput kawan-kawan makan tengahari di rumah (boleh tengok entri yang lepas di sini).  Walaupun resepinya senang tapi ianya sedap dan disukai oleh semua orang. Jom kita tengok resepi.

Resepi ayam goreng serbuk roti

Oleh: Noriati Saud

Bahan-bahan

Ayam boneless - saya menggunakan whole leg boneless

Serbuk roti

Tepung jagung

Telur

Garam

Cara penyediaan

1. Perapkan ayam dengan garam lebih kurang 1/2 jam
2. Sediakan dalam bekas yang berlainan : tepung jagung, serbuk roti dan telur yang dikocak
3. Cucuk-cucuk ayam dengan garfu serta panaskan minyak
4. Kemudian salutkan ayam tadi dengan tepung jagung -> masukkan dalam telur -> salutkan dengan serbuk roti.
5. Salutkan sebanyak mungkin serbuk roti dengan menekan-nekan ayam di dalam bekas yang ada serbuk roti berulang kali
6. Masukkan dalam minyak yang panas. Goreng tenggelam dengan api yang sederhana.
7. Goreng sehingga kuning keemasan.
8. Potong kecil-kecil secara memanjang.

Ayam goreng ni sedap dimakan panas iaitu sementara masih rangup. Boleh juga dicicah dengan sos. Anak-anak saya suka makan ayam goreng ni sebab rangup. Mungkin anak-anak anda pun suka. Cubalah..

******************************************************

*Kepada sesiapa yang berminat untuk menyertai kelas Asas Blog dan Fanpage bolelah hubungi saya

  noriatisaud@gmail.com

*Ingin iklankan produk atau kedai anda? Iklankan di Sohodirectory

*Berminat dengan Japanese Cotton? Bolehlah ke From Japan With Love

Sehingga bertemu lagi. Wassalam.

Resepi: Mee sup mudah

Assalamualaikum

Kadang-kadang memilih menu selain nasi pun memang sedap. Lepas balik dari kerja en suami bawak balik mee. Dah lama tak makan mee goreng katanya. Entah macam mana, tak jadi goreng mee. Yang jadi mee sup pulak. Aaahh sedapnya makan mee sup panas-panas dengan sambal kicap yang pedas.

Resepi ni resepi saya sendiri yang main campak-campak je bahan-bahannya. Suami saya jenis yang tak suka masukkan rempah-rempah. Jadi resepi mee sup saya ni memang tidak dimasukkan rempah kecuali lada hitam. Oklah jom tengok resepi.

Resepi Mee sup mudah
Oleh: Noriati Saud

Bahan-bahan

2 bungkus mee kuning  -dicelur
Sawi - potong dan celur
Ayam - dipotong kecil-kecil
5 ulas bawang putih -ditumbuk
1 sk lada hitam - ditumbuk
batang dan daun saderi
kiub ayam
garam
Air
minyak untuk menumis

Cara penyediaan

1. Panas minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan lada hitam dan tumis sebentar
2. Masukkan ayam dan masak sebentar. Masukkan air
3. Kemudian masukkan batang  sader dan kiub ayam.
4. Reneh. Perisakan garam dan siap

Resepi sambal kicap

bahan-bahan
segenggam cili padi
3 ulas bawang putih
kicap manis
sedikit garam

Cara penyediaan

1. Goreng cili padi dan bawang putih dalam minyak yang sedikit. Goreng sehingga cili meletup
2. Tumbuk atau kisar dengan minyak-minyaknya sekali
3. Masukkan kicap dan garam.
4. Dah siap

Cara penyediaan sambal kicap ni pertama kali saya buat cara ni dan ternyata sdap. Saya pun dah terlupa di mana saya baca tips untuk membuat sambal ni. Apapun terima kasih diucapkan kepada hamba Allah yang memberi tips ni. Jadi sekarang bolehlah dihidang mee sup ni dan dimakan panas-panas. 

******************************************************

*Kepada sesiapa yang berminat untuk menyertai kelas Asas Blog dan Fanpage bolelah hubungi saya

  noriatisaud@gmail.com

*Ingin iklankan produk atau kedai anda? Iklankan di Sohodirectory

*Berminat dengan Japanese Cotton? Bolehlah ke From Japan With Love

Sehingga bertemu lagi. Wassalam.

Resepi: Nasi goreng kampung

Assalamualaikum

Nasi goreng kampung ni salah satu makanan kegemaran saya. Lebih-lebih lagi kalau pedas. Lepas tu makan panas-panas. Perghh, sedapnya. Berair mata pun tak apa. 

Masih ingat lagi 11 tahun lepas masa mengandungkan Aiman. Saya tak boleh bau bawang putih. Jadi tak boleh masak. Selalulah makan di luar. Masa tu kami masih di Kolej Chermai, Lui Muda. Tiap-tiap malam mesti order nasi goreng kampung di warung mak cik Lui Muda. Nasi goreng kampung mak cik tu sedap. Siap ada ikan bilis goreng, telur mata kerbau dan sup kosong. Sementara menunggu nasi goreng siap, saya duduk dalam kereta sebab kalau saya bau bawang putih semasa mak cik tu masak, saya dah tak boleh makan nasi goreng tu. Dah siap masak barulah suami jemput makan. Macam mengada je kan.

Pelik jugak perangai tu kan. Nasib baik perangai pelik tu tak lama. Suami saya sampai jemu asyik makan di luar je. Dan nasib baik juga tak ada lagi perangai pelik bila mengandung yang lain-lain tu. Satu hari nanti nak ajaklah suami pergi ke Lui Muda tu. Macam mana lah keadaannya selepas 11 tahun meninggalkan Kolej Chermai. Bak kata orang tua-tua tempat jatuh lagi dikenang, inikan pula tempat bertemu jodoh :p.

Oklah banyak pulak melalut hari ni. Hari ni saya nak kongsikan resepi nasi goreng kampung versi saya sendiri bukan versi Mak Cik Lui Muda tu tau..hehehe. Resepi yang super senang.

Resepi nasi goreng kampung

Oleh: Noriati Saud

Bahan-bahan

Nasi sejuk dari 2 pot beras, dileraikan

segenggam ikan bilis

4 ulas bawang putih

8-10 biji cili padi - boleh tambah atau kurang ikut kesesuaian

1 biji telur

Sos tiram

Cara penyediaan

1. Tumbuk bawang putih, ikan bilis dan cili padi.
2. Tumis sehingga naik bau.
3. Pecahkan telur dan kacau sekejap
4. Masukkan nasi dan sos tiram
5. Kacau rata sehingga naik wap.
6. Bolehlah dihidang bersama telur mata kerbau, ikan bilis goreng dan juga timun serta sup kosong.

******************************************************

*Kepada sesiapa yang berminat untuk menyertai kelas Asas Blog dan Fanpage bolelah hubungi saya

  noriatisaud@gmail.com

*Ingin iklankan produk atau kedai anda? Iklankan di Sohodirectory

*Berminat dengan Japanese Cotton? Bolehlah ke From Japan With Love

Sehingga bertemu lagi. Wassalam.

Resepi:Biji nangka

Assalamualaikum

Saya tak pernah bercerita di blog ni tentang mak saya. Mak saya dulu seorang penjual kuih tradisonal Kelantan. Kuih apa yang dia tak pernah buat dan jual. Semua dia tahu buat. Kuih yang paling lama bertahan ialah laksam, kuih lompat tikam, bauhu beras, bubur caca, putu mayam dan kuih talam ubi kayu.

Masih ingat lagi dulu zaman-zaman sekolah menengah, saya, kakak saya dan seorang anak saudara yang dibela mak akan bangun seawal pukul 4 pagi untuk membantu mak mambuat kuih. Masa tu Mak menjual kuih di Pasar Rabu Alor Lintah. Maknanya sekali seminggu. Kadang-kadang Mak juga berjual pada hari Jumaat di Kuala Besut dan hari Sabtu di Pasar Jertih.

Setiap hari Rabu selepas sekolah pulak saya dan Nini (anak saudara), akan menolong Mak berjual pula di pasar. Kami akan mengambil alih tugas berjual supaya Mak boleh ke masjid berdekatan untuk solat zohor. Kadang-kadang kami akan sama-sama berjual sehingga habis dan sama-sama berkemas untuk balik. Walaupun penat tapi kami seronok apabila melihat semua jualan licin. Yang paling seronok Mak akan bagi upah rm10 setiap seorang.

Selapas saya berkahwin pun Mak masih menjual kuih. Walaupun kami semua adik-beradik "marah" dan melarang, Mak masih menjual kuih. Dia kata untuk dia bosan duduk-duduk tanpa berbuat apa-apa. Dia sudah biasa bekerja. Kami semua cuma risaukan kesihatannya saja. Maklumlah Mak dah tua. Alhamdulillah, sekarang ni Mak dah tak menjual kuih lagi.

Saya banyak belajar cara-cara membuat kuih tradisional semamsa menolong Mak dulu. Tapi sekarang ingat-ingat lupa. Kalau cara tu bolehlah ingat tapi bahan-bahan dan kuantiti tu yang tak ingat. Lebih-lebih lagi suami dan anak-anak tak suka kuih tradisional Kelantan yanag kebiasaannya dikukus dan lembik. Jadi saya tak bersungguh untuk mempelajarinya semula dari Mak.

Semalam saya telah masak kuih Biji Nangka. sudah lama saya nak masak kuih ni tapi asyik tertanggguh. Saya menggunakan resepi yang selalu mak saya buat. Walaubagaimanapun saya telah olah sikit resepi mengikut bahan yang saya ada.

Resepi Biji Nangka

Oleh: Noriati Saud

Bahan-bahan

2 cawan tepung pulut

sedikit air (untuk mguli tepung)

sedikit kapur makan

beberapa titik pewarna hijau

1/2 keping gula melaka nipis dipotong kecil-kecil

*Gula melaka yang telah dipotong kecil-kecil

Bahan-bahan untuk kuah

• 2 paket serbuk santan
• 1/4 cawan gula
• secubit garam.
• 2 cawan air
• daun pandan

Cara penyediaan

1. Satukan serbuk santan dan air, gula, garam dan daun pandan. Masak sehingga mendidih.
2. Ayak tepung pulut ke dalam bekas
3. Masukkan iar yang dicampurkan dengan beberapa titik pewarna hijau. Tuang air sedikit demi sedikit sehingga tepung boleh diuli dan dibentukkan.
4. Ambil sedikit tepung dn masukkan gula melaka yang telah dipotong kecil kemudian bentukkan bujur. Buat sehingga habis
5. Panaskan air di dalam periuk hingga mendidih kemudian masukkan tepung yang telah dibentukkan. Apabila tepung sudah terapung bolehlah diangkat dan dimasukkan ke dalam kuah.

 *Sedia untuk dibentukkan

 *Ada pembantu

Seperti yang saya dah jangka anak-anak dan suami tak menggemari kuih ni. Nasib baik saya tak masak banyak. Tak apalah sekurang-kurangnya dapat memperkenalkan kuih ni kepada anak-anak. 

******************************************************

*Kepada sesiapa yang berminat untuk menyertai kelas Asas Blog dan Fanpage bolelah hubungi saya

  noriatisaud@gmail.com

*Ingin iklankan produk atau kedai anda? Iklankan di Sohodirectory

*Berminat dengan Japanese Cotton? Bolehlah ke From Japan With Love

Sehingga bertemu lagi. Wassalam.

Resepi: Ayam Percik Kelantan

Assalamualaikum

Bila waktu petang mula lah berfikir-fikir nak masak apa untuk makan malam. Kadang-kadang tu memang buntu. Akhirnya masak je yang senang-senang dan selalu masak.  Kesian juga bila tengok anak-anak dan suami makan lauk yang diulang-ulang.

Petang semalam sebelum masuk dapur sempatlah saya menggodek-godek Google mencari resepi berasaskan ayam. Kena sesuaikan pula dengan bahan-bahan yang sedia ada di dapur. Maka terjumpalah resepi ayam percik Kelantan ni. Saya memilih resepi ni sebab tak pernah masak sebelum ni dan ianya tidak pedas. Jadi semua orang dalam rumah ni boleh makan.

Resepi ni ada banyak versi dan cara masaknya. Saya jumpa macam-macam cara tetapi bahan-bahannya hampir sama. Saya telah memilih resepi dari blog Hana's Family di SINI. Cara masaknya senang. Saya memang suka kalau masak yang senang-senang ni. Jom kita tengok resepi.

Bahan-bahan

4  ketul "whole leg"  ayam
4 cawan santan pekat
1 keping asam keping
sedikit bancuhan tepung jagung( untuk segera pekatkan kuah-tapi lebih sedap kuah pekat sendiri tanpa bantuan tepung jagung)
Garam secukupnya
Sedikit gula( kuah ni manis sedikit aje)

Bahan dikisar2 inci halia
4 batang serai-dihiris halus baru dikisar.(kalau dititik pun boleh)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih.

Bahan untuk rebusan ayam

3 ulas bawang putih-dititik
1 inci halia- dihiris2
Sedikit garam
1 keping asam keping.
Air secukupnya.

Cara penyediaan

• Ayam direbus separuh masak dengan bahan2 rebusan dan toskan
• Dalam kuali, masak santan, bahan kisar dan asam keping sehingga mendidih.
• Sentiasa kacau supaya kuah tidak berketul-ketul.
• Masukkan garam dan sedikit gula. Kacau sehingga kuah pekat. ( Untuk cepat memekatkan kuah, masukkan sedikit bancuhan jagung.)
• Apabila sudah cantik kuahnya( berkilat sikit) angkat dan ketepikan.

Cara Bakar

• Ayam yang direbus separuh masak dibakar dengan api yang sederhana. Saya membakar menggunakan pemanggang ajaib.
• Balik-balikkan ayam dan lumur ayam dengan kuah percik tadi sehingga ayam masak dan mesra dengan kuah tadi.
• Apabila menghidang, tuangkan sebahagian kuah ke atas ayam bakar tadi. Siap untuk dimakan.

Biasalah kalau masak resepi baru, saya akan dapatkan feedback dari ahli keluarga. Seperti biasa Aiman akan menyukai resepi berasaskan ayam dan resepi baru. Bertambah-tambah dia makan. Siap cadang supaya saya buka restoran sebab bagi dia masakan saya semua sedap (hehehe..itu kata Aiman tau, bukan saya :p). Tapi lain pula dengan suami saya. Dia kurang menggemarinya sebab banyak sangat santan. Yelah resepi ni memang menggunakan santan pekat. Saya pun kurang gemar sebab tidak pedas. Bagi Akmal dan Amni pula, mereka makan je apa yang saya masak. Mereka berdua ni tak boleh nak dijadikan kayu pengukur pun.

Kesimpulannya, resepi ini bukan kegemaran keluarga saya. Mungkin boleh masak sekali sekala. Bukan lah saya katakan ayam percik ni tidak sedap tapi tidak kena dengan selera kami saja. Mungkin lain kali saya nak cuba yang versi pedas pula. Nanti saya kongsikan ye jika saya masak ayam percik lagi. 

******************************************************

*Kepada sesiapa yang berminat untuk menyertai kelas Asas Blog dan Fanpage bolelah hubungi saya

  noriatisaud@gmail.com

*Ingin iklankan produk atau kedai anda? Iklankan di Sohodirectory

*Berminat dengan Japanese Cotton? Bolehlah ke From Japan With Love

Sehingga bertemu lagi. Wassalam.